Visie

Pulses, People, Planet

Er zijn veel argumenten die pleiten voor hogere consumptie van peulvruchten/plantaardig eiwit en het minder eten van vlees:

Duurzaamheid, voedselzekerheid en dierenleed

• Voor de productie van 1 kilo vlees is 3-10 kilo peulvruchten nodig.
• Directe menselijke consumptie van plantaardig eiwit bespaart veel dieren, uitstoot van ammoniak en landbouwareaal.
• Met plantaardig eiwit kunnen wereldwijd veel meer mensen gevoed worden dan met dierlijk eiwit. Op deze manier zal de aarde, zelfs met de voorspelde bevolkingsgroei, ook in 2050 iedereen kunnen voeden.

Gezondheid

• Peulvruchten leveren de mens belangrijke voedingsvezels en eiwitten.
• De vezelrijke en vetarme peulvruchten dragen bij aan een gezond voedingspatroon, en dus tegen diabetes type 2 en hart- en vaatziekten.